1。高血压病人的食疗保健
高血压患者宜常食植物性蛋白含量高的食物，如各种豆类、豆制品、菠菜、茄
子、芝麻、木耳、紫菜等，应还常吃一些具有降血压作用和降血脂作用的食物，如
芹菜、白菜、萝卜、胡萝卜、海蜇、海带、牛肉、表鱼、鳜鱼、黑鱼等。口味比较
生的人要同时多吃些含钾多的食品，如卷心菜、桔子、醋、柚子、柠檬等，这些食
物有助于盐份排出人体外。

因小麦含有大量纤维，有益于肠内细菌繁殖，重新生成泛酸，泛酸有助于防治
高血压病，且小麦纤维本身也有助于胆固醇含量的降低，故吃麦米饭对高血压患者
来说比吃白米饭要好得多。在这里将向高血压患者介绍几种药膳,治病的同时还可
以丰富您的餐桌。
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常吃海带可抗癌

    美国一放射矿区甲状腺肿和白血病发病严重，为防治甲状腺肿，该矿区居民掀
起了食海带热，结果不仅大部分甲状腺肿得以治愈，而且还对治疗白血病有良好的
疗效。

    这是因为，随着生活的提高，大量缺乏钙的酸性食品、肉类涌进了家庭，而吃
糖增多又使人体排除钙质速度加快，血液趋于酸性，因而可导致癌症发生。而海带
素有“碱性食物之王”的美誉，如果多食海带，就可以防止血液酸化，防治癌症。
海带中有的角质有治疗动脉硬化、阻止人体吸收铅、铬等重金属和排除体内的放射
性元素的作用。海带中角质在肠内能形成凝胶状的物质，有助于有害物质从粪便中
排出，从而可防止便秘和减少诱发癌的机会。
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梅子果脯可预防胃溃疡

    日本和歌山县立医科大学讲师宇都宫洋才最近发现，从当地一种梅子果脯中提
取的抗酸化物质，可抑制引发胃溃疡的幽门螺旋杆菌的活动。

     日本研究人员发现，用梅子制成的每颗果脯中约含11微克的抗酸化物质——
丁香树脂醇。实验中，在每毫升幽门螺旋杆菌培养液中加入50微克丁香树脂醇后，
约一半的幽门螺旋杆菌失去活力，停止运动；每毫升培养液内加入500微克丁香树
脂醇后，所有幽门螺旋杆菌都失去活力，并停止游动。

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西兰花的营养与药用价值

    西兰花的营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素。

    在日本，有常吃西兰花，不易患癌症的说法。在美国，也有常吃西兰花预防癌
症的专家研究课题，因些，它引起食者的注意。

    西兰花食用方便多样，即可炒吃、又可凉拌，用其做汤菜味道也很好。
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特殊情况下宜吃什么食物  
第一，精疲力尽宜吃什么食物？
　　精疲力尽的人，可嚼些花生、杏仁、腰果、胡桃一类的干果，这类小食品对于恢复体力有很好的功效。
　　　　　　
　　第二，情绪不好时宜吃什么食物？
　　在日常生活中，情绪不好时，要及时补钙。钙具有安定情绪之功效，牛奶、乳酸、奶酪等制品，以及鱼干等食品，都含有丰富的钙质。
　　　　　
　　第三，常坐办公室者宜吃什么食物？
　　常坐办公室伏案工作的人，要预防视力下降，维生素A极具功效。眼睛过于疲劳时，可多食鳗鱼，韭菜炒猪肝也具有较好的疗效。此外，整日呆在办公室里的人会缺乏维生素。因此，不妨多食些鱼类、鸡肝等食品。
　　　　　　
　　第四，心神不定宜吃什么食物？
　　在日常生活中，当承受强大心理压力时，身体会消耗约平常8倍以上的维生素C。所以，宜尽量多摄取富含维生素C的食物，如菜花、甘蓝、菠菜、水果等食品。
　　　　　　
　　第五，连续加班的人宜吃什么食物？
　　对于连续加班的人来说，理想的夜宵应易消化、含热量低、具有丰富维生素和蛋白质等的食物。尚若工作结束吃夜宵，应食些菜粥、蛋花汤、馄饨之类不加重肠胃负担的食物，对身体健康有益。
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缺铁性贫血的病人怎样进行营养配餐？

    饮食原则：
   1.供给含铁丰富的食物。
   2.供给高蛋白饮食，促进铁的吸收和合成血红蛋白。
   3.供给含维生素C高的食物，使三价铁还原为易吸收的二价铁。
   4.纠正不良的饮食习惯，克服长期偏食素食等不良习惯。

    在配餐时在每日充足热量的基础上精心选择富含铁的食物，如：肝、腰、肾、红色瘦肉、鱼禽动物血、蛋奶、硬果、干果（葡萄十、杏干、干枣）、香菇、木耳、蘑菇、海带及豆制品绿叶蔬菜等。铁的吸收利用率较高的食物有瘦肉、鱼禽、血、内脏，含血红素铁。吸收率为10％--20％。其它含非血红素铁的食物有乳蛋、谷类、硬果、干果的蔬菜（其中蛋黄为3%，小麦为5%）吸收利用率较低，在10％以下。同时要避免使用干扰降低吸收率的含草酸、植酸、鞣酸高的食物，如菠菜、苋菜、空心菜等。注意配备含维生素C高的蔬菜如西红柿、柿椒、苦瓜、油菜、小白菜等。蛋白质的摄入量要高，每日每公斤体重1.5克，用以合成血红蛋白。烹调用具宜用铁制的锅。在食用补铁饮食时不要饮茶，以免影响铁的吸收。合理安排餐次和内容，食欲差、胃纳少的病人可少量多餐进食。

    食谱举例：
早  餐：红糖小米粥（或牛奶），咸面包、五香茶蛋、水果1个；
午  餐：红烧鱼、香菇炒油菜、鸡血豆腐汤、米饭、桔子1个；
加  餐：红枣银耳羹；
晚  餐：水饺（猪肉小白菜馅）、卤猪肝、呛莴笋胡萝卜、水果1个。
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“按年龄”吃饭的人

    45～60岁大多数人到了这时，才明白调节和补充营养对他们的身体有多么重要。因此，要根据所患的疾病和身体健康状况合理膳食，如：对于早老性痴呆病，建议服用含有抗氧化物的维生素E，能减缓这种症状的发展；高血压，要少吃盐，食用含有丰富钾的食物，如干杏、豆类和干果。在饮食中增加水果和蔬菜份量，减少肉的摄入量，脂肪的摄入量要降低30%；安排纤维丰富的饮食。中年人担心前列腺病，可以安排含有丰富的锌、维生素E、低饱和动物脂肪的饮食。芝麻、瘦肉、肝脏等是锌的良好来源。鱼肝油、向日葵籽油等含有维生素E。
　　60～65岁老年人营养需要量同中年人相同，但需要较少的热能，需要维生素D。老年人食用脂肪、蛋白质、碳水化合物的比率同成年人差不多。
　　65岁以上这一年龄段的人缺少镁和钾，有的老年人也缺少维生素C、铁、维生素D、β-胡萝卜素和大多数B类维生素。推荐含有丰富抗氧化物的饮食，把得这些疾病的危险减少到最低程度，如水果、蔬菜、植物油、纤维素、含油多的鱼和低脂肪动物肉。
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老人宜食茄子，可防微丝血管破裂

    茄子能预防微丝血管破裂，减少老人斑的出现，又能降低血压，故老人极宜进
食。茄子的外皮有紫、白、青等数种颜色，紫色的外皮不宜刨去。若用重油泡过茄
子才炒，虽然可口，但过分肥腻。茄子性带寒凉，烹煮时宜多下姜片，以辟寒气。
   利用酿梅酒时使用的酸梅作可口的羊羹。将酸梅子去掉，用水煮、加砂糖，等
酸梅煮烂后再加洋菜冻，倒入便当盒中冷却，即成有梅酒芳香的羊羹。
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不能空腹吃的水果
   
     吃水果可以帮助减肥，于是水果成了一些人的正餐。其实，有些水果是不适合在空腹的状态下进食的。
　　西红柿
　　含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分，容易与胃酸发生化学作用，凝结成不易溶解的块状物。这些硬块可将胃的出口——幽门堵塞，使胃里的压力升高，造成胃扩张而使人感到胃胀痛。
　　柿子
　　含有柿胶酚、果胶、鞣酸和鞣红素等物质，具有很强的收敛作用。在胃空时遇到较强的胃酸，容易和胃酸结合凝成难以溶解的硬块。小硬块可以随粪便排泄，若结成大的硬块，就易引起“胃柿结石症”，中医称为“柿石症”。
　　香蕉
　　含有大量的镁元素，若空腹大量吃香蕉，会使血液中含镁量骤然升高，造成人体血液内镁与钙的比例失调，对心血管产生抑制作用，不利健康。
　　桔子
　　桔子含有大量糖分和有机酸，空腹时吃桔子，会刺激胃粘膜。
　　甘蔗和鲜荔枝
　　空腹时吃甘蔗或鲜荔枝切勿过量，否则会因体内突然渗入过量高糖分而发生“高渗性昏迷”。
　　山楂
　　山楂的酸味具有行气消食作用，但若空腹食用，不仅耗气，而且会增加饥饿感并加重胃病。
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喝豆浆有五忌
　
    女性喝豆浆养颜——豆浆性平味甘，内含丰富的氧化剂、矿物质和维生素，还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原“，调节女性内分泌系统的功能
　　一忌不煮透。
　　豆浆含有胰蛋白酶抑制物，不达到高温摄氏100度以上，喝了会发生消化不良、恶心、呕吐、腹泻等症状。
　　二忌喝超量。
　　一般成人喝豆浆一次不宜超过500克，小儿酌减。大量饮用，容易导致蛋白质消化不良、腹胀等不适症状。
　　三忌豆浆冲鸡蛋。
　　鸡蛋中的粘液性蛋白容易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生不被人体吸收的物质而减弱营养价值。
　　四忌豆浆加红糖。
　　红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合，产生变性沉淀物，而白糖则没有这种不良反应。
　　五忌保温瓶装豆浆。
　　保温瓶装豆浆易使细菌繁殖。
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很好,但现在的蔬菜都有农药,吃什么都不好啦.吃得多就会中毒越重.很怕.在中国就是这样的啦.

受益非浅，支持！！

妊娠糖尿病病人饮食保健

妊娠期间出现糖耐量不正常或糖尿病，大多数分娩后可以恢复正常，但也有部
分产妇可发展为糖尿病。无论如何在妊娠期间出现糖耐量不正常或已确诊糖尿病都
应控制饮食。妊娠可分三个阶段，饮食也按三个阶段控制。第一阶段妊娠1--3个

月，除妊娠反应外人体变化不大，其饮食量与孕前基本相同，但要按糖尿病饮食原
则控制。第二阶段即妊娠4--6个月，此阶段胎儿生长发育较快，营养需要应相应提
高，在此基础上热能每日要增加200千卡，蛋白质15克，主食量一天不低于300克
（合主食6两），每日分5--6餐进食。注射胰岛素病人要注意有无低血糖反应，防
止产生酮体。第三阶段7--9个月，热能每日可增加300千卡，蛋白质较孕前增加25
克，主食不少于300克，有的可达350-400克，个别病人要进行具体计算。肥胖者在
此期间不宜减体重。分5--6餐进食，睡前最好加餐，防止夜间低血糖对胎儿不利。
其它应注意钙铁碘的补充，在限量范围内选用奶类肝，动物血以及海带绿叶菜等，
预防缺乏症。全程体重增长10--12公斤为宜。

饮食保健防中风 　　

   中风是老年人的常见病，多发生于冷暖交替的季节。由于环境污染和生态恶化的加剧，此病已经大大在年龄上提前，中青年身患此病者已不罕见。具体到发病机理，一般认为患者对天气环境的突变缺乏良好的适应性。此外，过度紧张的工作和生活的压力、无规律的生活习惯等都无一例外地成为中风患者的杀手！有资料表明，中风患者轻则半身不遂，重则致死，完全恢复者在临床上并不多见，所以，中风重在预防。医学专家的长期实验研究和医学的临床实践发现，经常有选择地食用一些食物，有可能大大降低中风的发病率。
    含钾丰富的食物
    印度医学院戈克哈尔博士研究认为，马铃薯含丰富的钾，每天吃2-3个马铃薯可使中风的发病率降低40%。美国医疗保健中心的专家发现，每天吃马铃薯可以预防中风。动物实验证实，一年后死于中风的动物，喂马铃薯的白鼠比不吃马铃薯的白鼠少87%。专家认为，其奥妙在于力争上游可以稳定动物的情绪，避免精神过度紧张，保护脑血管免于破裂。同样道理，香蕉、柑橙、橘子、杏、桃及粗粮，豆类、蔬菜等均富含钾，经常食用这些食物自然可以预防中风。
    富含镁的食物
    日本病理学家佳森幸男教授研究发现，常吃富含镁的食物的人群，其中风的发病率大大降低。因为镁可以防止细胞膜上的钙流入细胞内，而维持细胞内矿物质的增衡，故能保护大脑不致受到损害。富含镁的食物有小米、豆类、辣椒干、干蘑菇、冬菇、番茄、海带、紫菜、苹果、杨桃、桂圆、花生、核桃仁、芝麻酱等。其中，紫菜含镁量高居食物榜首，堪称预防中风的上乘佳品。
    常饮牛奶
    科学研究证实。牛奶中有一种特殊的成分，能够起到保护脑血管的作用。动物实验表明，牛奶可以有效地减少患有高血压老鼠诱发中风的危险。最近的科学研究表明，牛奶中的钙有降压作用，为此，专家建议无论是青年人还是中老年人，都要坚持每天饮用牛奶，从而有效地预防中风。
    常饮绿茶
医学专家认为，导致中风的病理因素之一，是体内产生了有害的活性酶，能促进一种叫做过氧化脂质的有害物质，它能使血管壁弹性降低。而茶叶中的抗氧化物质如维生素E、鞣酸等可以有效地增强血管壁的弹性，所以常饮绿茶可以预防中风。
    服用鱼肝油
    鱼肝油富含二十碳五烯酸，它是一种特殊的脂肪酸，具有对抗血小板凝结和降低总胆固醇和血液稠度的功能，对中风具有很好的预防和治疗作用。但是，任何一种药物都因人而异，一定要在医生的指导下服用鱼肝油，以防止用药过量，导致一些不良的后果。
    据医院方面统计，中风发病率的加大和患者年龄的提前既有客观的环境因素所致，也有患者自身的一些不良的生活习惯使然。据分析，中风患者中男性发病率要高于女性，而男性中经常酗酒、生活不规律、不注意修身养性而致性情古怪急躁者易患此病。故此，在加强营养保健的同时，亦应加强心理方面的养生保健。古语说得好："身有礼则身修，心有礼则心泰"，此乃养生之道也！

急火炒青菜,好吃营养多  

    家庭的餐桌上，几乎天天少不了青菜。因为青菜味道鲜嫩，富含维生素、叶绿素、微量元素以及能促进肠道蠕动的纤维素，当然，还含有丰富的水分。这些营养素，都是人体维持健康所必需的。

　　许多人认为炒盘青菜太容易了，其实不然，炒青菜大有学问，关键在于“炒”得恰到好处，不可过头，当然也不能带“生”。其奥妙在于掌握好火候，猛火快炒，一熟即可，宁愿稍偏“生”也不要炒得过熟，因为青菜过熟会失去本身的水分，便不好吃了。具体说来，应当按如下程序：先择好青菜，去掉黄烂叶梗，洗好后控干水分。不可切成段，只宜将一条条菜梗带叶掰开，小棵菜不用掰，可整棵下锅。用平底锅最好，多放点油，烧至略微冒油烟，将控干水的青菜整棵或整条地放入锅中，在猛火下急炒，翻动几个来回，要让菜梗两边都尽量沾油，受热均匀。以刚刚熟透溢出少量汤汁为度，迅速加盐和味精，咸度适宜即可。炒的过程中不可盖锅盖。整个炒的过程不过分把钟，无需加水“焖”熟。

　　这种整棵或整掰炒出来的青菜，由于内中的水分基本保留，吃起来脆嫩鲜美，偏生一点更有青菜的鲜香，色泽鲜绿，不见汤水而只略带菜汁，维生素C破坏最少，所需材料只要新鲜青菜、盐、油、味精而已。

花生有营养又能减肥

    美国联邦政府近日出版的膳食指南告知老百姓，花生含脂肪的绝大部分都是不
饱和脂肪酸，并且不含胆固醇。这种脂肪酸有“动脉清道夫”的美誉，可以显著降
低总胆固醇和有害胆固醇含量，对心血管疾病有很好的预防作用。
  
    另外，花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，也都能对心脏起到保护作用。
此外，哈佛大学的研究也表明，如果每天吃半匙花生酱或者一匙花生，可以把罹患
2型糖尿病的风险降低21%-27%。

     对于很多人都关心的“吃花生会不会发胖”的问题，专家们解释说：花生对
肥胖的威胁并不大，如果适量食用，还能起到减肥的功效。因为它属于高热量、高
蛋白、高纤维食物，可以增加的饱腹感，也就是通常所说的“比较抗饿”。据研
究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍。

春夏换季喝点茶油

     茶籽也能炸出油来，并且茶籽炸出的油在春夏之交还有独特的功效。
     茶籽中取油食用始见于李时珍的《本草纲目》，许多古代医书也都记载了茶
油的食疗双重功能：《农息居饮食谱》中有“茶油润燥、清热、息风和利头目”；
《纲目拾遗》有“茶油可润肠、清胃和解毒杀菌”等说法。
     茶油含有一种生理活性成分角鲨烯，有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲
劳，并具有提高人体免疫力及增进胃肠道的功能。
有调查证实，长期食用茶油、橄榄油的人群，其乳腺癌、结肠癌、直肠癌等癌症的
发病率明显低于食用其他油脂的人群。
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吃“肝”不补“肝”

    中医非常重视食疗，民间也有“吃啥补啥”之说，但对肝病患者来说，最好勿
以进食猪肝或其它动物肝脏的方式来补肝。
　　肝脏是人和动物最大的解毒器官，动物体内的各种毒素，大多要经过肝脏来处
理，排泄转化、结合，从市场买回的动物肝脏大多暗藏着各种毒素，肝病患者由于
肝功能受损，难以及时分解掉这些毒素，这就会加重肝脏负担，影响肝病的康复。
肝脏还是重要的免疫器官和“化学加工厂”，可产生多种激素、抗体和免疫细胞
等。而这些物质往往对异体有害，肝病患者食用后，无疑会受其害。另外，动物肝
脏内含铜量很高，肝病患者由于肝功能低下，不能协调地调节体内铜的平衡，过多
的铜会在肝脏及脑组织内积聚，引起黄疸、贫血、肝硬化、腹水及发生肝昏迷而死
亡。因此，肝病患者是不能以吃肝补肝的，日常饮食也应少吃肝为佳。
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饮食造就一双美腿

    除了按摩之外，适当的饮食习惯也能制造美腿。
　　1.维他命E帮助去除水肿
　　血液循环不好，就很容易引致脚部浮肿，含维他命E的食物，可帮助加速血液循环、预防腿部肌肉松弛等。含丰富维他命E的食物包括杏仁、花生、小麦胚芽等。
　　2.维他命B群加速新陈代谢
　　维他命B1可以将糖分转化为能量，而B2则可以加速脂肪的新陈代谢，多吃维他命B丰富的食物，如冬菇、芝麻、豆腐、花生、菠菜等。
　　3.少吃盐去水肿
　　经常吃多盐的食物，容易令体内积存过多水分，形成水肿，容易积聚在小腿上。饮食除了要减少盐的吸收外，也可多吃含钾的食物，因钾有助排出体内多余盐分，含钾的食物包括番茄、香蕉、薯仔、西芹等。
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餐厅用膳减肥小策略  

     对大多数营养过剩、正在减肥的上班族而言，最好的减肥方法，当然是面对美食做最智能的选择，远离过多的脂肪与热量！但是，餐厅里能选择的美食众多，常常会让人在欲罢不能的吃到无法控制下，导致﹝减肥破攻﹞造成致肥的可能，这也是减肥失败的最大原因。其实只要在外出用膳前多留意一下，就可以顺利的达到减肥目标，渡过可怕、难捱的美食诱惑。
　　· 改变进餐次序，先喝汤，再吃蔬菜、饭，最后才吃肉类，减少吃高热量食物的机会。
　　· 避免点用糖醋、煎、烩、油淋等油、糖份高的烹调方式的菜，勿吃太浓味的东西。
　　· 烹调方式愈繁复的菜尽量少吃，加工愈多，热量愈多，而营养相对愈少。
　　· 汤勿选浓汤，如栗米浓汤、奶油汤、洋葱汤等等；可选用蔬菜清汤。只吃其中的菜肴，尽量浓汤不要喝。
　　· 蔬菜可先多吃，填饱肚子；每道菜只挟一次，避免食用过量。
　　· 食用沙拉时，少沾甜的沙律拉酱，改使用酸酱。汉堡饱不要点份量太大的，不要加沙律拉酱为佳。
　　· 避免选有奶油、香脆等烹调处理的菜；宜选用清蒸、烧烤方式的食物。炸鸡去皮、或用餐巾纸吸油再吃，薯条、炸鸡块，少吃为妙。
　　· 食用西餐时，主菜不要选份量太大的；用餐时尽量少沾酱油，如蘑菇酱、黑胡椒酱、牛排酱等都不适宜。
　　· 少吃甜点或吃一点点即可，可改吃适量的新鲜水果。
　　· 餐后饮料，尽量要选无糖的，如热红茶、热咖啡，不加奶精不加糖，或使用代糖。

小小西红柿的大益处  
    西红柿，别看它小，不起眼。其实它给我们带来的益处还大着呢！

　　据研究测定：每人每天食用50克-100克鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

　　西红柿含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化 的功能，对肾炎患者有利尿作用。

　　近年来科学家发现，西红柿中还含有一种抗癌、抗衰老的物质——谷胱甘肽。临床测定，当人体内谷胱甘肽的浓度上升时，癌症的发病率明显下降，还可推迟某些细胞的衰老。

　　高血压患者每天早晨食西红柿200克，可降血压；

　　夜盲症患者每日用鲜西红柿250克、猪肝60克煮熟做菜食用，有一定的治疗作用；

　　牙龈出血者每月用鲜西红柿60克蘸白糖连吃半个月，能够起到止血的作用；

　　消化不良、食欲不振者每日饮西红柿汁2-3次能助消化；

　　西红柿和西瓜汁混合服用，可治发烧烦渴；

　　西红柿洗净切片煎汤代茶饮，可防暑；

　　盛夏，每日食鲜西红柿能生津止渴、健胃消食。   
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多种食品搭配可预防疾病  
要防治疾病，除了积极健身外，餐桌上也可以找到一些效果不错的“防病搭档”。

　　防中风：菠菜＋胡萝卜美国一份研究报告披露，每天吃入一定量的菠菜和胡萝卜，可明显降低中风危险。

　　这份报告显示，每天吃一份菠菜的女士比一个月吃一份者，中风危险降低了53％，每天吃一份胡萝卜者比不吃者低68％。这主要得益于胡萝卜素，它可以转化成维生素A，防止胆固醇在血管壁上积结，保持脑血管畅通从而防止中风。

　　苹果＋茶叶可保护心脏

　　防心脏病：苹果＋茶叶　荷兰医学研究者认为，苹果、洋葱、茶叶可保护心脏，能减少心脏病的发病率，主要是因为这些食物中含有大量黄酮类天然化学抗氧化剂。

　　一份涉及到805名男子长达5年的观察资料表明，饮食中的黄酮类物质主要来自于苹果、洋葱和茶叶，凡坚持每天饮茶4杯以上的男子死于心脏病的危险性可减少45％，吃1个苹果以上者则减少一半。

　　防胃癌：叶酸＋硒酵母　英国医学专家最近宣布，叶酸和硒酵母均具有防止胃癌的作用。多种绿叶蔬菜、菌菇、动物肝肾等，都是叶酸和硒元素的“富矿”，不妨多吃。

　　防肠癌：谷物＋蔬菜＋红葡萄酒　美国癌症研究所的一项大规模调查发现，喜欢吃各类杂粮、新鲜蔬菜并适量饮用红葡萄酒的人，其肠癌发生的可能性明显降低。因为红葡萄酒中含有阿司匹林成分，故有助于降低患癌的几率。

　　吃维生素A＋硒免遭肺炎之害

　　防肺炎：维生素A＋硒　临床医生称，具有抗氧化与调节免疫作用的维生素A和硒元素，能使儿童免遭肺炎之害。已患肺炎的儿童多摄入这两种营养素，也可以缓解病情，加快康复。

　　防流感：维生素C＋铜　服用维生素C究竟能否预防流感，关键在于人体内是否有足量的铜。奥妙在于铜离子可积聚在流感病毒表面，为维生素C提供攻击的“靶子”，从而置流感病毒于死地。

　　因此，在流感盛行时，除了要服用一定量的维生素C，还需多吃些含铜的食物，如动物肝脏、芝麻、豆类等。英国药物学家将两者称为预防“流感”的最佳搭档，答案就在这里。

　　防缺钙：豆腐＋鱼类　豆腐煮鱼，不仅味道鲜美，经济实惠，而且还可预防骨质疏松、小儿佝偻病等缺钙现象。

　　这是因为豆腐中含有大量钙元素，若只吃豆腐，人体对钙的吸收率会比较低，但与富含维生素D的鱼肉一起食用，就可大大增加钙在人体的吸收与利用。   
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对男人至关重要的7种营养  
    男人对几乎所有主要营养成分的需要量都比女人多。下面介绍的7种维生素和矿物质对男人尤为重要。
　　维生素A(VITAMINA)
　　研究发现，维生素A具有提高免疫力和抗癌作用。而且对保护视力大有益处。一个男人
每天维生素A的正常摄人里为1000毫克，而半碗蒸胡萝卜的维生素A含量是其4倍。其它富含维生素A的食物有肝、奶制品、鱼、西红柿、杏和甜瓜。专家们不主张额外补充维生素A。
　　维生素B6(VITAMINB6)
　　这种人体不可缺少的营养成分对增强免疫力有良好的作用。研究表明，它还可以防止皮肤癌和膀胱癌。维生素B6保护肾脏不患结石症(男性肾结石发病率是女性的两倍)。而且对失眠症有治疗作用。你每日只需2毫克维生素B6约等于2只大香蕉的含量。好运动的男人消耗的维生素B6较多，因此应多补充几毫克。其他富含维生素B6的食物有鸡肉、鱼、肝、马铃薯和葵花籽等。专家们主张每日摄入量不超过5O毫克。
　　维主素C(VITAMINC)
　　维生素C增强免疫力，防止癌症发生，减少心脏病和中风，有利于牙龈和牙齿，防止白内障发生，加速伤口愈合，缓解气喘，对治疗不育症也有功效。维生素C供应充足可以推迟衰老。花椰菜、甜瓜、青椒、柚子都是维生素C的好来源。维生素C可以防治感冒现在已经家喻户晓。
　　维生素E(VITAMINE)
　　研究表明维生素E可以降低胆固醇，防止血小板在动脉内集结，提高免疫力，清除体内杂质，防止白内障。富含维生素E的食物有杏仁、花生和山核桃。单从日常饮食中很难获得足够的维生素E，幸好服用维生素E药片比较安全。
　　纤维素(FIBER)
　　高纤维素含量的饮食减少结肠癌发病率(结肠癌在男人易患的癌症中位居第三)，还可以控制糖尿病人的糖指数，甚至能帮助你减肥。
　　我们每日理想的摄人量是18～35克。含纤维素较多的食物有全麦面包、麦片粥、黑米、草莓、梨以及各种茎部可食用的蔬菜。如花椰菜和胡萝卜等。
　　镁(MAGNESIUM)
　　研究表明，镁摄入量正常可以减少心脏病，降低血压。镁还可以增强生殖能力，它提高了精液中精子的活力。你可以从一顿包括两碗麦片粥加脱脂牛奶和一只香蕉的早餐中得到每日镁需要量的三分之二。
　　烤白薯、豆类、坚果、燕麦饼、花生酱、全麦粉、绿叶蔬菜和海产品也都含有丰富的镁。
　　锌(ZINC)
　　人体内有足够的锌才能保证性欲旺盛，性功能和生殖能力健康正常。医生们用锌治疗阳痿，锌对加速人体伤口的愈合，抵抗疾病也有明显的功效。“美国营养标准推荐表”上注明男性每天锌的正常需要量是15毫克，可是实际摄人量往往只有2／3。如果运动量大，缺锌更多，因为男人出汗的时候，比女人损失更多的锌。一块11O克重的瘦牛肉可提供日需要量的一半，其他含锌丰富的食物有火鸡、海产品、麦片和豆类。
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丝瓜实为美容上品
现代科学研究证实丝瓜汁具有活血、凉血、通络、润肤、解毒、消炎等功效。
    1.将新鲜肥嫩的丝瓜洗净揩干切碎，用洁净的纱布包好挤出汁液，然后加入等量的药用酒精和优质蜂蜜，混合均匀，使用时用消毒脱脂棉蘸些溶液，均匀地涂抹于面部、手臂上，过20分钟后用清水洗去，每天晚上可如此涂搽一次，连续一个月左右。可减轻皮肤皱纹，使皮肤光润而富于弹性。
    2.在1500-2000毫升温水里，加入丝瓜汁75-100毫升，用其洗脸，每天1 -2次连续一个月左右，可获洁肤，除皱的效果。
    3.在新鲜丝瓜汁中，加适量小麦淀粉，及冷开水，调成糊状，即?quot;丝瓜汁面膜"睡觉前先用此面腊涂于脸上，15-20分钟后用清水洗净。每周可用2-3次，连续 1个月以上。可调节面部皮脂分泌，使皮肤更加白皙细嫩。
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近视眼，甜品少吃！

     据日本的有关专家测定，甜食可以助长近视眼的发展，这是因为，甜食中的
糖分在人体内代谢时需要大量的维素B1，如果机体中糖分摄入过多，维生素B1就会
相对不足。别外过多地摄入糖分使人体内的钙减少，人而导致眼球弹性减弱，近视
加重。因此，专家建议患了近视眼的人，应该尽量少吃甜食，可以多吃些白萝卜、
胡萝卜、黄瓜、豆芽、青菜、葱、糙米和芝麻等，这些食物对你的视力会有好处。
喜欢吃甜品的近视眼朋友们快快住口吧！
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空腹十四忌  
    一忌 空腹吃糖英国科学家研究发现，空腹大量吃糖，会使血液中的血糖突然增高，破坏机体的酸碱平衡与体内各种有益微生物的平衡，不利于人体健康。
    二忌 空腹吃柿子因空腹胃中含有大量胃酸，它易与柿子中所含的柿胶酚、可溶性收敛剂、胶质、果胶反应生成胃柿石症，引起心口痛、恶心、呕吐、胃扩张、胃溃疡，甚至胃穿孔、胃出血等疾患。
    三忌 空腹吃冷冻品许多人喜欢在运动后或空腹时，大量饮用各种冷冻饮料，这样会强烈刺激胃肠道，刺激心脏，使这些器官发生突发性的挛缩现象，久而久之可致内分泌失调、月经紊乱等病症发生。
    四忌 空腹喝牛奶、豆浆因牛奶和豆浆里含有丰富的蛋白质，只有摄入一定量的淀粉食品后，才能不作为热量而被消耗掉，起到滋补身体之作用。
    五忌 空腹吃西红柿西红柿含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分，容易与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，使胃内的压力升高，造成急性胃扩张而感到胃胀疼痛。
    六忌 空腹饮酒因空腹饮酒容易刺激胃粘膜，引起胃炎和胃溃疡等多种病变。
    七忌 空腹大量吃香蕉香蕉含有大量的镁元素，如空腹大量吃香蕉，会使血液中含镁量骤然升高，造成人体血液内镁、钙比例失调，对心血管产生抑制作用。
    八忌 空腹吃大蒜由于大蒜含有强烈辛辣的蒜素，空腹吃蒜，会对胃粘膜、肠壁造成刺激，引起胃痉挛，影响胃肠消化功能。
    九忌 空腹吃橘子橘子含有大量糖分和有机酸，空腹时吃橘子，会刺激胃粘膜，使脾胃满闷、呃逆泛酸。
    十忌 空腹饮茶因空腹饮茶能稀释胃液，降低消化功能，且引起茶醉，导致头晕、心悸、四肢无力、心神恍惚等。此时，可吃些水果、糖块以解茶醉。
    十一忌 空腹过量吃甘蔗和鲜荔枝空腹时食用过量甘蔗和新鲜荔枝，可能会因体内突然渗入过量高糖分而发生“高渗性昏迷”。
    十二忌 空腹洗澡空腹洗澡易引起低血糖休克。
    十三忌 空腹吃黑枣黑枣含有大量果胶和鞣酸，这些成分与胃酸结合，同样会出现胃内硬块。
    十四忌 空腹吃山楂山楂味酸，若在空腹时食用，不仅耗气，而且会增强饥饿感并加重胃痛。 　
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菠萝食疗，不妨一试
1、治疗支气管炎
　　[用料] 菠萝肉120克，蜂蜜30克
　　[方法] 水煎后服用，每日2次。
2、治疗痢疾
　　[用料] 菠萝1个
　　[方法] 去皮后切成小块食用，每日3次。
3、治疗消化不良
　　[用料] 菠萝1个，橘子2个
　　[方法] 将菠萝去皮后切成小块榨取汁液，橘子去皮后榨取汁
　　液，将二汁混匀后即可饮用。 每次饮用20毫升，每日2次。
4、治疗肠炎腹泻
　　[用料] 菠萝叶30克。
　　[方法] 水煎后服用，每日2次。
5、治疗肾小球肾炎
　　[用料] 菠萝肉60克，鲜茅根30克。
　　[方法] 水煎后代茶饮用。
6、治疗中暑烦喝
　　[用料] 菠萝1个
　　[方法] 去皮后生吃或榨取汁后直接饮用。
7、治疗糖尿病口渴
　　[用料] 菠萝
　　[方法] 将菠萝榨汁后，以凉开水调服，代茶饮。对于糖尿病口
　　 渴、尿混浊有效。
8、治疗中暑晕厥
　　[用料] 鲜菠萝1个
　　[方法] 将菠萝去壳皮，捣成浆状，随意饮服。
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春天吃胡萝卜增强免疫力
    儿童缺乏维生素A是呼吸道疾病一大诱因
   
    据《健康时报》报道，春天气候多变，会直接影响呼吸道粘膜的防御功能，全身的抗病能力也会下降；另一方面，各种细菌、病毒也开始大量繁殖，体质不佳时病菌、病毒等就会乘虚而入。
胡萝卜最能补充维生素A
   
    有关资料表明，儿童体内缺乏维生素A是患呼吸道疾病的一大诱因。首都儿科研究所营养室的专家强调，缺乏维生素A就容易患呼吸道和消化道感染，一旦感冒或腹泻，体内维生素A的水平又会进一步下降。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降。维生素A对呼吸道及胃肠道粘膜的保护作用已得到广泛的证实。从食物中补充维生素A是一种安全有效的保健方法，在众多食物中，最能补充维生素A的当数胡萝卜。
   
    胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，要充分吸收其中的胡萝卜素，科学合理的食用方法是：胡萝卜应烹煮后食用，要保持其营养的最佳烹调方法有两点：一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒；二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15-20分钟。胡萝卜素容易被氧化，烹调时采用压力锅炖，可减少胡萝卜与空气的接触，胡萝卜素的保存率可高达97%。
   
    胡萝卜应该烹煮后食用
    但是，可能很多儿童不能接受胡萝卜特殊的味道，令家长十分头痛。可将胡萝卜与肉、蛋、猪肝等搭配着吃，或将胡萝卜做成饺子、包子、馅饼，做炒菜加几粒小丁香可去掉一些怪味。
   
    以下是几个小食谱，不仅好吃，还充分保留了营养价值。
   
    什锦煨饭 将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟，将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。以上食品连同煮菜的汤，加少许米煮沸，用勺搅动两三次，再用小火焖20分钟。
   
    胡萝卜肉末氽丸子 将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花，调匀，制成小丸子，放入沸水中。
   
    胡萝卜馅饺子或包子 将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、盐、油、味精、少量香菜，和成馅，做成小饺子或小包子。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸会破坏胡萝卜素。
   
    胡萝卜土豆泥小饼 将胡萝卡和去皮的土豆蒸烂，压成泥，加葱花和少许盐、味精拌匀，做成小饼，油煎成外焦里嫩。
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健康饮食带来健康生活
    心脏病人常饮苹果汁：苹果适合不同年龄、不同体格的人。美国加利福尼亚大学的研究又发现了苹果的另外一个优点：常喝苹果汁会降低心脏病的患病率。因为苹果汁中的抗氧化剂有利于心脏的健康运转。科学家在对25名男女进行的实验中发现：胆固醇也分“好”和“坏”两种，多喝苹果汁可以让“坏”胆固醇阻塞血管的时间比正常情况下晚一些。因为“坏”胆固醇阻塞血管的时间越长就说明患心脏病的几率越大。因此，有一句谚语这么说：“每天一苹果，医生远离我。”
　　脱发者多吃牛排：如果说牛排可以治疗秃头，相信大部分人一定会大吃一惊。但经过科学研究发现：牛排确有此功效。如果你不想年纪轻轻就脱发，每次吃饭时千万别忘了吃点瘦牛肉。科学证明：经常吃瘦牛肉的人即使不能完全解决脱发问题，至少可以延缓这一天的到来。
　　咖啡可以增强记忆力：咖啡除了可以在早上帮你尽快消除困意，还有很多其他的功用。荷兰的科学家曾做过一个实验：被测试者喝下含32毫克咖啡因的咖啡后，不但记忆力加强，阅读速度提高，而且头脑也变得更加清醒。所以，想要刺激大脑内存速度，提高工作效率，最好提前半个小时喝上一杯咖啡。但是，需要提醒注意的是：咖啡也不能喝得太多。否则会产生依赖反应，久而久之还会上瘾。
　　视线模糊多吃绿色蔬菜：绿色蔬菜可以补充足够的抗氧化素，因此可以保护眼睛的健康，让眼睛免受外界的侵害。所以不妨在每日的饭桌上多一点绿色蔬菜，例如芹菜、黄瓜等都对健康大有益处。
　　多吃鱼可以治疗哮喘：多吃鱼类可以润肺、补肺，从而缓解哮喘病的症状。因为鱼肉中含有丰富的镁元素。对于患严重哮喘的病人，医生建议：最好每日三餐中保证吃至少一顿的鱼类或其他海鲜类食物。另外，在绿色蔬菜中，菠菜也有同样的功效。
　　口臭多喝水多吃膳食纤维：口臭与肠胃微生态平衡有很大关系，因此，治疗口臭除了注意每天早晚刷牙外，还要合理补充可溶性膳食纤维。另外，一种简单易行的方法就是每天尽可能地多喝清水。科学研究发现：口臭和嘴里有一种叫硫磺的物质有关，要让它尽快消失，每天必须多喝水。
　　四肢乏力可吃香蕉：运动时身体带出大量汗液，水分流失的同时，身体中很多矿物质也随着汗水排出体外，主要是钾和钠两种元素。身体中钠的“库存”量相对较大，而且钠也比较容易从食物中得到补充。但钾元素在体内的含量比较少，因此运动后更要注意选择含有丰富钾元素的食品及时补充。补充钾最理想的选择就是香蕉，香蕉中含有丰富的钾元素。
　　高血压患者饮橘子汁：橘子汁不仅味美，而且可以治病。如果饮食中钾和钙的含量增加，血压就会自然降低。而橘子汁里恰恰含有丰富的钙、钾和维生素C。有试验表明，血液中含充足维生素C的人，死于心脏病的可能性要小得多。　　   
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食盐鲜为人知的医药功能
   
    食盐是最常用的调味品。而其所具有的许多医用功能却鲜为人知。
清理胃水 早晨空腹时，饮淡盐汤1杯，不仅可清理胃火、清除口臭和口中苦淡无味的现象，还能增强消化功能、增进食欲、清理肠部内热。
　　防治脱发
    将浓盐汤轻轻涂敷头发根部，约5分钟后再用清水洗净，每日早晚各1次，连续15至20天为一疗程，可防治头发脱落。
　　呵护咽喉
    秋冬时节气候干燥，是急、慢性咽喉炎、扁桃腺炎的多发期，在发病初期可采用盐汤医治。方法如下：当咽喉感觉有轻微不适时，可用盐汤作晨间漱口剂。当咽喉肿痛时，每日用浓盐汤漱口5至6次，能起到消炎杀菌的效果。
　　自然止血
    鼻出血后，可用药棉浸盐汤塞进鼻孔中，同时饮用盐汤1杯，即可起到止血的功效。口腔内部若发生小出血（如牙龈出血、喉头出血、鱼骨刺伤咽喉出血），用盐汤漱口后可以促进血液凝结，起到自然止血的作用。
　　除脂美容
    酒刺（青春痘）患者夜晚临睡前用食盐约20克置于盆中热水里，待溶化后趁热洗面，不仅能清除面部油脂，使酒刺逐渐消散，还可防止酒刺感染发炎。
　　清污解毒
    当手粘附有毒物质（如硫磺、水银）时用盐搓擦手部，即可清污消毒。若遭受蜈蚣、蝎子蜇伤，可立即用细盐一汤匙用热水调敷患处，能起到减痛消毒的效果。吃各种水果时，可用食盐少许用开水冲调成盐汤，洗刷水果表皮（特别是杨梅类水果无法除去表皮）后，再用清水冲洗干净。还可除去水果表皮上隐藏的蛇虫蝎类的毒素，起到清洁消毒的作用。
　　消炎治牙
    食盐中含有的氟能起到消炎杀菌、防止蛀牙的作用。因此，早晚用盐汤各漱口刷牙1次，能预防蛀牙。患者肝火牙痛，用食盐（青盐更佳）调汤漱口，能起到清热消炎的疗效，缓解牙痛之苦。
　　治肝顺胃
    肝气胃痛是胃病患者常见的病状，可采用食盐茴香热敷疗法。方法是：取大茴香31克、小茴香16克，捣碎。加入粗盐1碗（约400至500克），将上述药料一同放入锅中炒热后盛起放入布袋内，用毛巾包裹后趁热熨贴胃部和背部，可使患者胃部的痉挛部位松弛舒畅，起到通顺胃气、消解胃病的良好效果。
　　注：配制盐汤时（粗盐、细盐或精盐均可）先用开水冲调，待食盐溶化后再加入少许冷开水，使之成为：“温盐汤”即可饮服。

电脑操作者食谱
    人们使用电脑越来越广泛，电脑虽然给人们的工作、学习和生活带来方便，但是使用电脑的室内环境正负离子失去平衡，对人体的健康有一定副作用，会引起自律神经失调、忧郁症。如在缺水、营养不足、缺乏维生素的状况下工作，身体对辐射的抵抗能力下降，就容易患病。
　　
    为了防止电脑操作者患上述职业病，应注意合理膳食：
　　
    早餐应吃好，营养充分，以保证旺盛的精力，并有足够的热量。
　　中餐应多吃含蛋白质高的食物，如瘦猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭、动物内脏、各种鱼、豆类及豆制品。
　　晚餐宜清淡，多吃含维生素高的食物，如各种新鲜蔬菜，饭后吃点新鲜水果。
　　
    同时，选用含磷脂高的食物以利健脑，例如蛋黄、鱼、虾、核桃、花生等。这些食品中含有丰富的维生素E，维生素E主要作用是：降低胆固醇，清除身体内垃圾，预防白内障。
　　
    还要有意识多选用保护眼睛的食物、保护眼睛健康，防止近视及其他眼疾，健眼的食物有各种动物的肝脏、牛奶、羊奶、奶油、小米、核桃、胡萝卜、青菜、菠菜、大白菜、西红柿、黄花菜、空心菜、枸杞子及各种新鲜水果。
　
  　每天泡点绿茶。茶叶中的脂多糖，可改善肌体造血工能。人体注入脂多糖后，在短时间内即可增强机体非特异性免疫力。茶叶还能防辐射损害。   
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吃橙子可以少得胆结石
     橙子中的维生素C含量很高，一直都是很多人爱吃的水果。但对于女性来说，多吃橙子还有一个令她们意想不到的好处，就是减少胆结石的发病率。
     美国曾有一项调查显示，在全美1900万名胆囊炎患者中，有2/3是女性。妇女容易患胆囊结石，是因为雌激素会使胆固醇更多地聚集在胆汁中，导致其中胆固醇浓度过高而形成结石。而橙子对减少胆结石的发生会起到明显作用。因为橙子中的维生素C可以抑制胆固醇在肝内转化为胆汁酸，从而使胆汁中的胆固醇的浓度下降，两者聚集形成胆结石的机会也就相应减少。此外，橙皮中所含有的果胶也可以促进食物通过胃肠道，使胆固醇更快地随粪便排出体外，以减少胆固醇的吸收。得了胆结石的人，除了吃橙子外，用橙皮泡水喝，也能起到不错的治疗效果。
     但中医的观点认为，有些人是不适合吃橙子的。比如有口干咽燥、舌红苔少等现象的人。中医认为，这是由于肝阴不足所导致的，而橙子吃多了更容易伤肝气，发虚热。
     除了橙子以外，水果中如猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、柿子等，维生素C含量较高，多吃也可以起到预防胆结石的效果。
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晚餐吃鱼助入眠
    如果您有难入眠的苦恼，请试试在晚餐时先吃鱼、肉类、花生米、油炸热食、
饼、蛋类等食物，然后将蔬菜、水果类如柠檬、橘子、柑、柚、橙、杨桃最后进
食。因为前者的食物中含维生素B族多而兴奋大脑皮层造成难入睡，后者含维生素
C、钾多而能够降压抑制大脑皮层就能容易入睡。即使有些人有喝咖啡、茶、酒的
习惯，也能入眠。但由于大脑皮层处于半兴奋半抑制的情况下，所以虽然睡着，但
通宵做梦。所以不如吃蔬菜、水果后睡眠香沉。
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绿色蔬菜怎样吃更好
     绿色蔬菜中维生素、纤维素和微量元素含量高，与人体健康关系密切。怎样才能充分摄取绿色蔬菜中的营养物质。应注意以下几点：
              能生吃的蔬菜尽量生吃
     青菜未经加热烹饪，可使多种维生素不遭破坏和丧失。如萝卜、胡萝卜、黄瓜、山芋，柿子椒及荷兰芹等均可生食，既可尝到自然美味，维生素C也未被破坏。但生食蔬菜应注意卫生。吃饭时应先吃蔬菜当人饥饿时，食欲特别旺盛，面对满桌的美味佳肴，应首先进食蔬菜。因为蔬菜是保持身体营养均衡的重要菜肴之一，尤其是不太爱吃水果的人更要注意这种进餐方法。
              蔬菜尽量不加佐料食用
     绿色蔬菜最佳吃法，是在开水中快速烫一下，尽量不加佐料，力求清淡，品尝自然味。
              不要把蔬菜榨成汁饮
      蔬菜榨取汁液饮用，会影响唾液中的消化酶分泌。因为咀嚼的作用不是单纯地嚼烂蔬菜，更重要的是通过嚼的手段，使含在唾液中的消化酶充分地混合于汁液里。
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每天宜吃的五种食物
蜂蜜：每天早晨空腹吃一匙蜂蜜，能安五脏，止痛解毒，常吃能防止血管硬化，久
     不相识服可延年益寿。
生姜：每天吃早饭时数片生姜佐餐，能促进血液循环，帮助消化。
花生：含有人体所需多种氨基酸，经常食用能增强记忆，降低血压，延缓衰老。
大枣：营养丰富，含有较多的糖、维生素、矿物质，有“天然维生素”之称。
大蒜：有很强的杀菌、抗菌作用，人们把它誉为“地里长的青霉素”和“天然抗生素”。
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最佳进餐方式
           汤--->青菜--->饭--->肉--->半小时后水果
   正确：餐前先喝适量的汤，既有暖胃的作用，又能够缓解饥饿，避免肚子被一
下子胀得太多太满。
   错误：边吃饭边喝汤。危害：用餐时边吃饭边喝汤，或者以汤泡饭，或是吃过饭后再来一大碗汤，都会冲淡食物消化所需要的胃酸，容易阻碍正常消化。
   
   正确：餐前一小时吃水果。由于水果是生食，吃完后再进食熟食，体内白细胞就不会增多，有利于保护人体免疫系统。若餐后吃则应在半小时后再信食用。
   错误：
   1）饭后马上吃水果。危害：各类食物中，水果的主要成分是果糖，无须通过胃来消化，而是直接进入小肠就被吸收。米饭、面食含淀粉及肉食等含蛋白质成分的食物，则需要在胃里停留一两个小时，甚至更长时间。如果进餐时吃完饭菜马上吃水果，消化慢的淀粉、蛋白质就会阻塞消化快的水果；所有的食物一起搅和在胃里，水果在体内高温下，很容易腐烂产生毒素，从而导致身体产生病痛。
   2）饭后马上吃甜点。危害：会中断、阻碍体内的消化过程，胃内食物容易腐烂，被细菌分解成酒精及醋一类的东西，产生胃气，形成肠胃疾病。注意：餐后半小时再吃较为适宜，有助于消化。
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能激发智力的天然食品
      营养保健专家研究发现，一些有助于补脑健智的食品，并非昂贵难觅，而恰
恰是廉价又普通之物，日常生活中随处可见。
  1、牛奶   牛奶是一种近乎完美的营养品。它含蛋白质和钙相当丰富，尤其是脑
所必须的氨基酸几乎都有。
  2、鱼类   可向大脑提供优质蛋白质和钙。
  3、小米   小米有益于脑的保健。
  4、胡萝卜 为改善脑机能所不可缺少。被誉为“佳脑佳蔬菜”。常吃胡萝卜有助
加快大脑的新陈代谢，提高人的记忆力。
  5、黄鱼   脑力劳动者可适当多吃，被誉为“忘忧草”，能安神解郁。
  6、菠菜   属健脑蔬菜，维生素和叶酸含量丰富，有健脑益智作用。
  7、橘子   能使大脑充满活力，醒脑，增强记忆力。
  8、菠萝   是提高人的记忆力的水果。音乐家、歌星、演员最喜欢吃菠萝，因为
他们要背诵大量的乐谱、歌词和台词。
  9、咖啡   有助于女性脑部灵活和记忆。
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补益应用要适当————脑力劳动者
      
      科学家研究表明：脑力劳动者的70%的人群患有脑供血不足、慢性胃炎、脂肪肝、颈椎增生等，及时应对“亚健康”，杜绝后患，是脑力劳动者自身保健的当务之急。
      1、大脑最需要脂类
   
      对大脑来说，脂类是第一重要的，脑细胞60%左右是由脂类构成的，质优、量足的脂类可促进脑细胞的发育，并保证它的良好功能。卵磷脂被誉为维持聪明的“电池”，因此多吃富含卵磷脂的食品，如大豆、蛋质、香菇、核桃、芝麻、松子仁、葵花子、南瓜子、鱼类、植物油、补益中药龙眼肉、何首乌等有助于增强记忆力。
      2、维生素需要补充
        维生素是保护脑细胞活力所不可缺少的物质。特别是与脑和神经代谢有关的维生素B6，因此多食富含维生素B6的食物，如糙米、全麦、黄豆、海带、蔬菜，可防止记忆力减退。微量元素铁可提高血红蛋白的含量，为脑供氧、增加脑力劳动的效率，可多食菠菜、肝脏、鱼类、奶制品。
      3、需要补充蛋白质、氨基酸
        脑力劳动者的工作特点是用脑，蛋白质是脑细胞的重要成分之一，占脑干量的35%，主持着大脑的兴奋和抑制过程。一些氨基酸起到营养脑和神经的作用。因此补充蛋白质和氨基酸保证智力活动的物质十分必要。富含蛋白质的食物最好选择动、植物蛋白各半；鱼和肉的比例以1：1为宜。脑中的游离氨基酸以谷氨酸为最高，其次是牛磺酸、天冬氨酸，谷氨酸可从粮食、豆类、芝麻中报取；天冬氨酸可取自人参、黄芪、黄精等补益中药；牛磺酸的最佳来源是贝壳类食物。
        脑力劳动者应经常吃保护血管的食物黑木耳、冬瓜、地瓜、茄子、萝卜、黄瓜、大枣、蜂蜜等。
        脑力劳动者在禁酒和高蛋白（禽、鱼、瘦肉）饮食治疗后，肝内脂肪可逐渐消退。
        牛奶、鱼类含钙高的食品对颈椎增生的治疗和保健是相当有益的。

七种饮食习惯对人体健康有害
    在人们习以为常的饮食习惯中常常有不利于健康的饮食方式下面介绍七种饮食方式对人体健康有害
   一、豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而使食物失去应有的营养价值。
   二、茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物碱外，还含有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃部也会相应地产生一定的刺激作用，而且也不利于消化吸收。
   三、土豆烧牛肉：由于这两种食物所需的胃酸浓度不同，势必会延长食物在胃中的滞留时间，从而造成胃部消化吸收的时间延长，加重胃肠负担。
   四、高蛋白饮食加浓茶：茶叶中的鞣酸与蛋白质相结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质。使人产生便秘，增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的危险。
   五、牛奶与桔子同食：牛奶与桔子等酸性水果同食，或刚喝完牛奶就吃桔子，会将牛奶中的蛋白质与桔子中的维生素C结合而凝固成块，影响消化吸收，引发腹胀、腹痛。
   六、饮酒时食用胡萝卜：胡萝卜素与酒精在一段时间内同时进入人体极其容易在肝脏中产生致病毒素，是诱发各种类型肝脏疾病的危险因素。
   七、长期食用植物油：花生油、玉米油中混杂着致癌物质黄曲霉素。棉粒油中含有极易使人慢性中毒的物质，而菜油中所含的芥酸物质，对高血压、心脏病人的健康也很不利。所以应改变长期食用植物油的习惯。在烹制食物时，用1份植物油酸以0.7份动物油脂为最佳。
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几种鱼的保健功能
    因鱼的营养丰富，食之有味，对人体有着较强的保健功能，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。
　　鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
　　鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
　　鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
　　青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
　　黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
　　墨鱼，有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
　　草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。
　　带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。
　　鳗鱼，有益气养血、柔筋利骨等功能。
　　黄鳝，入肝脾肾三经，有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能，对血糖也有一定的调节作用。气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪（纱布包）加水煮熟调味服食。小儿疳积、形瘦食少者可用黄鳝一条，切段加鸡内金少许煮熟食用。内痔出血、子宫脱垂可将黄鳝煮食，久服有效。
　　泥鳅，有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服，可治阳痿不举。
　　了解以上知识，有的放矢食用，在享受之中强身健体，实属美事一桩。
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蔬菜色彩与营养
     
    蔬菜品种繁多，颜色各异。营养学家分析了各种蔬菜的营养成分后发现，蔬菜中蛋白质含量仅2％上下，脂肪成分则更微，除根、茎类的薯、芋以淀粉为主外，一般蔬菜中碳水化合物量也不多。因此，蔬菜很少提供热能，然而，它都含有多种维生素和相当量的某些无机盐以及丰富的食物纤维。
     
    研究还发现，某些维生素的含量与蔬菜的颜色有一定关系。如胡萝卜素与维生素C常与叶绿素同时存在。蔬菜的色泽主要有绿、黄、红、紫、白等5种，此外还有橙色、黑色和蓝色。这五光十色，不仅所含的营养成分不同，而且使人产生感觉也有区别，对人体健康的作用亦不一样。
     
    日常生活中食绿色蔬菜最多。以绿色为主的蔬菜有菠菜、青菜、荠菜、芥菜、甜菜、蕹菜、韭花、葱和蒜等。绿色菜给人以明媚、鲜活之感。这种食品对高血压及失眠者有一定的镇静作用，同时有益肝脏。此外，绿色蔬菜中含有酒石黄酸，能阻止糖类转化成脂肪，肥胖者不妨多吃些绿色蔬菜。
     
    以黄色为主的蔬菜有金针菜、韭黄、胡萝卜、南瓜、金瓜等。它们给人以清香、脆嫩的感觉，使人备觉清新、味甜，可调节胃肠消化功能。黄色蔬菜富含维生素E，不仅可减少皮肤色斑，延缓皮肤衰老，而且对肝脏、胰脏有益。
     
    以红色为主的蔬菜，有西红柿、红辣椒、红心甜薯等。它给人以醒目、兴奋的感觉，能提高人们的食欲和刺激神经系统的兴奋性。红色蔬菜中还含有抗感冒因子，能增强人体对感冒的抵抗力，对心脏和小肠有助。
     
    以紫色为主的蔬菜，有紫茄子、紫苏、豇豆、紫豆等。这类蔬菜富含维生素PP，其胡萝卜素和无机盐含量少于绿色蔬菜，但多于白色蔬菜。紫色蔬菜食之味道浓郁、能调节神经、使人心情愉快，并对防治高血压、咳血、紫斑病有益。
     
    以白色为主的蔬菜，有茭白、莲藕、竹笋、冬瓜、平菇、花菜、卷心菜、马铃薯和白萝卜等，它们给人以质洁、清凉、鲜嫩的感觉，对调节视觉平衡和安定情绪有一定作用，同时有益于防治高血压和心脏疾病。白色蔬菜的主要成分和糖分、胡萝卜素含量比不上深色蔬菜。
     
    以黑色为主的蔬菜，有发菜、豆豉、乌豆、海带、黑木耳、黑芝麻等。含有17种氨基酸、14种人体必需的微量元素及各类维生素。黑色蔬菜给人以质朴、味浓的食感和强壮感，能刺激人的内分泌系统，促进唾液的分泌，有益胃肠的消化和增强造血功能。近年，欧美正掀起一股“吃黑”的饮食热潮。随着黑色的风行，除蔬菜外，连米饭、面条、面包、爆米花、糖果、啤酒等也加工成黑色。
     
    由于蔬菜的颜色有利于人体健康，近年国外利用基因工程已把蔬菜培育得五彩缤纷。俗话说：“美色馋涎，秀色可餐。”食用色彩缤纷的蔬菜，不仅使人在餐桌上可以一饱口福，而且还能一饱眼福，更有利于增进食欲。
     
   不过食用蔬菜也不能光看颜色吃单一品种，因不同的蔬菜含维生素各有侧重，不可能一种蔬菜含有全部10多种维生素。即使不同颜色的同一品种，其营养成分亦有差异。因此，日常生活中必须同时食有多种不同颜色的蔬菜，方能起到取长补短、互通有无的作用。美国农业部向国民建议，每天要食用4份蔬菜、水果，其中1份为绿色叶菜，至少隔天吃1份黄褐色蔬菜或水果。这样才能“广吃兼收”，得到均衡的营养
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食品健康生活（三）
　　1、感冒和大蒜
　　当你开始感到嗓子不舒服，鼻涕开始不听使唤时，就是感冒的前兆。为了不让感冒病毒大规模地袭击你的身体，赶紧吃一些大蒜会帮助你将没有完全发作的病毒扼杀在摇篮里。大蒜为什么具有如此神奇的功效？这是因为大蒜中含有丰富的抗病毒成分，会增强身体的免疫力。所以，在换季的时候，多吃一些大蒜会帮你应付感冒。
　　2、心脏病与苹果汁
　　苹果在所有的水果中是"口碑"最好的，而且适合不同年龄、不同体格的人。最近，美国加利福尼亚大学的研究又发现了苹果的另外一个优点：常喝苹果汁会降低心脏病的患病率。这是因为苹果汁中的抗氧化剂有利于心脏的健康运转。科学家在对25名男女进行的试验中发现：胆固醇也分"好"和"坏"两种，多喝苹果汁可以让"坏"胆固醇阻塞血管的时间比正常情况下晚一些，而"坏"胆固醇阻塞血管的时间越长就说明患心脏病的几率越大。因此，西谚中的那句"每天一苹果，医生远离我"，也就有据可寻了。
  　3、牙痛和茶
　　和好友聚会品茶时你也许没有想到：茶不仅对身体健康有益处，而且最近科学家还发现了茶叶的另外一个优点，即：茶叶有保护牙齿的作用。茶水中含有丰富的氟和茶多酚等成分，可以达到防龋固齿的功效。因此，饭后用茶水漱口可以保持口腔卫生。另外，茶叶中的糖、果胶等成分与唾液发生化学反应滋润了口腔的同时，还增强了口腔的自洁能力。
  　4、皮肤青紫与花椰菜
　　有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素（尤其是维生素K）的缘故。补充维生素K的最佳途径就是多吃花椰菜，据调查显示，每周吃几次花椰菜会使血管壁加厚、加强，而且不容易破裂。
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食品健康生活（二）
　　1、四肢乏力与香蕉
　　
　　热爱运动是件好事，但也要注意"度"的把握，因为运动过量会导致浑身乏力。运动时身体排出大量汗液，水分流失的同时，身体中很多矿物质也随着汗水排出体外，主要是钾和钠两种元素。身体中钠的"库存"量相对较大，而且钠也比较容易从食物中得到补充；但钾元素在体内的含量比较少，因此运动后更要注意选择含有丰富钾元素的食品及时补充。补充钾最理想的选择就是香蕉，因为香蕉中含有丰富的钾元素。所以下次在去健身房前，千万别忘了给自己带一两根香蕉。
  　
　　2、醉酒与西红柿
　　
　　喝醉了酒确实是件麻烦事，仅仅是翻江倒海的呕吐就够让人难受的了。喝醉后的呕吐不仅很失态，而且会造成体内的钾、钙、钠等元素的大量流失，醉酒呕吐后一定要及时补充钾、钙、钠等养分。最简单易行的办法就是喝些西红柿汁，因为西红柿汁中丰富的钾、钙、钠成分刚好补充了体内流失元素的不足。  
  　
　　3、打嗝和糖
　　
　　对于治疗打嗝，人们一直有很多偏方，目前最有效的方法就是出其不意时吓唬他一下，但如果这样还是不能止住打嗝的话，这里有一个虽不是立竿见影却被证明十分有效的方法：可以试试在舌头下面放一勺糖。这种做法的科学解释还不很清楚，有的医生解释说，糖可以刺激喉咙后侧的神经，而一旦神经受到刺激，它会中断体内的神经信号，其中也包括引起打嗝的那条神经。
  　
　　4、心脏病和啤酒
　　啤酒可以美容已经不再是什么新闻了，但啤酒还有另外一种功效就是：可以减少患心脏病的可能性。实验证明，如果保持一天喝一杯啤酒，就会使患心脏病的可能性减到最小。有趣的是，啤酒的保健功能要严格控制在一天一杯才会有效，一天两杯或两杯以上都不会防治心脏病。看来，啤酒虽好也并非多多益善，同样需要节制。
　　5、高血压和橘子汁
　　爱喝橘子汁是个好习惯，尤其是对于那些患高血压的人或是有高血压家族病史的人来说尤为如此。橘子汁不仅味美，而且可以治病。因为如果饮食中钾和钙的含量增加，血压就会自然降低。而橘子汁里恰恰含有丰富的钙、钾和维生素C。有试验表明，血液中含充足维生素C的人，死于心脏病的可能性要小得多。
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得了胃病吃啥有讲究
    消化不良少吃香蕉 经常泛酸多喝米粥     俗话说“人不可一天不吃”，肠胃病患者如不注意饮食，肠胃病的症状将不断恶化。医学专家认为，不同的胃肠疾病饮食也应有所差别。那么，不同类型的胃肠病患者宜于吃哪些食物，不宜于吃哪些食物呢。
　　
    胃溃疡患者少喝咖啡    胃或十二指肠溃疡，上腹部疼痛是消化性溃疡的主要症状，疼痛为钝痛、灼痛或饥饿感，偶尔剧痛。其发作诱因有受寒、精神刺激、劳累、饮食不当及感染等。 这种胃病的患者不宜食用粗糙、过冷过热的食物，并避免刺激胃酸分泌的食物，包括酒、咖啡、浓茶、辛辣调味品和太甜、太酸、高油脂的食物。 为减少胃酸对胃肠粘膜的刺激，可吃一些易消化、营养丰富的食物中和胃酸。五谷杂粮、豆浆、豆腐、蛋、鱼、嫩瘦肉、动物肝脏等都很适合。
　　
    消化不良少吃汉堡    非溃疡性消化不良的症状主要是上腹部和胸骨胀闷、疼痛、腹胀和肠鸣。进食后往往可使胀闷或疼痛加重。此外，还有厌食、恶心、排便不畅以及焦虑或抑郁等症状。功能性消化不良的发病诱因很多，其中精神因素常为发病诱因。精神紧张或抑郁状态下，胃的运动与分泌减弱，甚至可能停止。 不宜食用的食物包括油腻食物（油炸物、汉堡、薯条），应尽量减少易产生气体的食物，如豆类、番薯、芋头以及会改变肠蠕动的食物，如巧克力、甜品（蛋糕、饼干），粗纤维多的蔬菜（竹笋、芹菜），含皮、籽、纤维多的水果（香蕉、龙眼、柠檬、凤梨）。 平时的食物应以清淡为主，可选择喝鲜果汁、麦片和小米粥来帮助消化，少量多餐。
　　
    胃酸过多应少吃巧克力    患有胃食道逆流性疾病患者，胃内的食物或胃液会反流(逆流)至食道，而造成不适。患者的症状大多是饮食后弯腰或躺下时会有泛酸、烧心、吞咽困难、口腔酸苦等感觉。造成胃食道反流性疾病的主要原因是下食道无法适当地发挥功能，胃液反流到食道。
    不宜食用的食物：巧克力、咖啡、辛辣、薄荷、柑橘、蕃茄、全脂牛奶及洋葱等。
　　宜食用的食物：高蛋白（禽蛋）、含纤维食物（蔬菜、谷类）、易于消化的米粥等。
　　
    胃炎患者少吃蔗糖     急、慢性胃炎是指各种原因所致的急性或慢性胃粘膜的炎性变化。患急性胃炎时胃粘膜发生充血、水肿，甚至糜烂、出血。所以，急性胃炎患者的饮食应以流质食物为主，少食多餐。若伴有肠炎或腹泻，膳食中应少用或不用蔗糖，以免产生或加重肠胀气，同时还应禁食一些生的蔬菜、水果以及粗纤维含量较多的食物。
　　慢性胃炎患者常有食欲不振、饭后上腹部感觉饱胀等消化不良的表现。如患者有贫血、食欲不振等现象应多吃些补血的食品，如动物内脏、有色的新鲜蔬菜等。

这些都很好，谢谢啦。
不过太多啦，有时会让人看得眼花

楼主经常上夜班该吃点什么好?