壹加壹，饼香飘逸中尽情独舞(2)

“壹加壹”月饼

　　不停步“百年老店”的梦想

　　记：群众尊称您“饼双”，说明您的知名度很高。但您看着如此年轻，创业历程有多久了呢？

　　双：（笑笑，沉默了一会）我就是一个做饼的，连着名字叫“饼双”，不得不感谢大家的厚爱！

　　我于1986年初中毕业，当年16岁，因家庭困难，被迫外出打工谋生，独自到湛江某西饼店当学徒，“做工抵饭吃”！每天10多个小时的工作，很苦很累！但为了学技术，眼睛都不“眨”一下，一年多就掌握了西饼的基本制作技术，计划自己开店。

　　当老板？谈何容易？“巧妇难为无米之炊”！空有做饼技术，却没资金。1991年1月，我多方筹借了1万多元，在雷州大道开了第一间西饼店，产品大受客户欢迎，可谓供不应求。然而场地狭窄制约了发展，1993年初，饼店迁往雷州大道原游泳池旁开设饼厂，产品仍供不应求，连锁分店的概念因此应运而生。目前，雷州有12家连锁店，徐闻也发展到5家。生意越做越旺，尤其中秋佳节，月饼生意更火红。

　　记：生意越做越好，你应该轻松很多了吧？

　　双：不！越做越觉得有压力，肩上的责任更重了！食品安全关系着企业的发展，更关系着千家万户。事业上了正轨，确实很多人觉得体面了，可以轻松了。可自始至终，我都想着打造“百年老店”。看似这梦想有点大，去实现它要付出更多，看着它今年已满18岁，正是花样年华，我只有向前，不停地向前走，跟紧社会步伐才能实现“百年老店”的梦想。同时要求员工有保姆姿态，但不允许有保姆心态，呵护企业如同呵护小孩。保姆不只是哄小孩不哭不闹即可，还要把小孩教育得更聪明，正如协同企业发展得更好。

　　随着人们生活水平的提高，食品已不仅仅是填饱肚子这么简单，更多人追求健康、时尚、吃精不吃多。以前做销售，有个店面就好。现今消费者追求好产品的同时，对店面、周边环境和服务员的态度，都考虑人性化。人为价值远大于食品的价值！这就要求企业必须不断探索新技术、创造新业绩、捧出更好的服务品质。